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カテゴリー別記事: キッチン

こだわりスープの『塩ラーメン』

2023年09月20日(水)

ご入居者様から大人気のラーメン亭。
今月は、野菜の旨みが特徴の『塩ラーメン』です!

 

調理師が手間暇かけて作ったこだわりのスープは、
様々な食材の旨みエキスが合わさり、濁りのない
透き通った上品なスープです。

トッピングには、トロトロの自家製チャーシューや、
摂食嚥下困難な方も安心して食べられる、やわらかい
なるとを使用しています。

 

 

今回も、笑顔で召し上がっていただきました。

 

 

次回のラーメン亭もお楽しみに♪

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。

【あいあいキッチン】

ゆうゆうキッチンブログ~ふりふりポテト♪

2023年09月20日(水)

今月もおやつレクの時間がやってきました。

今回はご入居者からのリクエストで○クドナルド
みたいなポテトが食べたい!
とリクエストして頂きましたので、、

より一層楽しめるように、ポテトの味を
ガーリック味(赤色)
カレーチーズ味(黄色)
のり塩味(緑)
と3種類ご用意し、袋に入れて振ることで一緒に
楽しむレクレーションにしました。

 

ご入居者には味を選んで頂き、袋を振って楽しん
で頂きました。

 

あつあつのポテトに味がよく絡んで大好評でした。

 

 

一番人気はカレーチーズ味(黄色)でした♪

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。

【ゆうゆうキッチン】

やまももシロップ作りパート2

2023年09月18日(月)

前回作ったやまももジュースが大好評でまた
作りたい!と思っていたところ…スーパーに
冷凍やまもも発見したので、冷凍やまももと
氷砂糖を買ってシロップ作りをしました。

 

(前回のやまももシロップ作りの記事はこちら)
あいあい☆やまももシロップ作り

 

前回は、女性の方にお手伝いして頂いたので
今回は、男性にご協力いただき、やまもも
シロップを作りました。

女性にも負けない手際の良さです。

入居者同士で協力しあう姿を見て、スタッフ
も笑顔になりました。

 

今回作成したやまももシロップは、敬老祝賀会で
提供します。

美味しいやまももジュースで乾杯出来ますように☆彡

 

 

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事前に頂いた同意書に基づくものです。

【あいあいキッチン】

春巻き作り♫

2023年09月04日(月)

あいあいデイサービスご利用者様と一緒に『春巻き』
を作りました。

筍、椎茸、牛肉、人参、ニラ、春雨など数種類の食材
を炒めた具を、皮に包んでいきます。

 

皆様とても手際よく、あっという間に包み終わり
ました!!さすがです★

 

その春巻きを調理師が目の前で調理し、揚げたて
アツアツを召し上がっていただきます。

 

こんがりきつね色をした香ばしい春巻き。

 

「とっても美味しい!またお手伝いするわ!」
と、大好評でした。

これからもいろんなお料理を一緒に作りましょう♪

 

 

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【あいあいキッチン】

かき氷レク

2023年08月31日(木)

今年も連日30度越えの暑い日が続いています。

そんな暑さを吹き飛ばそうと、あいあいでは
おやつに『かき氷』を提供しました。

 

 

ご入居者様と一緒に作るかき氷レクは大盛り上がり♪♪
皆様とても楽しそうに作られていました。

 

ミルクシロップはカルシウム・ビタミンⅮ・鉄を
強化した牛乳から作った栄養士の手作り♪
優しい甘さで大好評!
なんどきも栄養摂取を忘れません。

 

楽しく美味しく水分補給をして、脱水にならないよう
注意していきましょう。

 

 

 

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事前に頂いた同意書に基づくものです。

【あいあいキッチン】

ゆうゆうキッチンブログ~ミックスジュースで乾杯♪

2023年08月29日(火)

毎週月曜日は牛乳を使ったおやつの日♪

当施設は、カルシウム・ビタミンD・鉄を強化した
牛乳を使用しています。必要な栄養素がいっぱいです。

ということで、今回はフルーツを入れてミックスジュース
にして楽しんでいただきました。

ご入居者の前で説明しながら作りました。
今回のフルーツは、バナナ・黄桃・みかんの3種類です。

 

「たくさんフルーツ入れてるわ」
「早く飲みたい!」
「甘さが丁度よくてめっちゃ美味しい!」
と大絶賛頂き、おかわりが止まりませんでした。

 

 

 

これなら、美味しく楽しく栄養が摂れます。

次回はフルーツを変えてまた、楽しみたい
と思います☆

 

 

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【ゆうゆうキッチン】

新感覚!?飲むわらび餅

2023年08月24日(木)

毎月恒例、お誕生日の方をお祝いする『ゆう&あい都島
Bon Bon café』です。

今月のスイーツは、今流行りの「飲むわらび餅」と
「台湾カステラ」です♪

 

飲むわらび餅は、『抹茶・コーヒー・ミルクティー』の
3種類の味から選んでいただきました。

 

わらび餅は喉につまらないよう、水分量を調整して最大限
柔らかく仕上げています。

また、トッピングには豆乳から作られたホイップを乗せ、
タンパク質もしっかり摂れる、体に優しいスイーツと
なっています(大豆たんぱく質は、血清コレステロールを
低下させる効果もあります)。

「こんなの初めて!わらび餅もプルプルで美味しいわぁ。」

「この前テレビでみたわ!今はこういうのが流行りなのねぇ。」

新食感のスイーツに驚かれると共に、皆様とても美味しそうに
召し上がられていました。

 

職員手作り、お花のコサージュもとっても綺麗です♪

 

来月のBon Bon caféは、十五夜の日。

次回は和のスイーツで誕生日をお祝いします。

お楽しみに〜♪

 

 

 

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【キッチン】
【ゆう&あい都島】

8月麺企画~ゆう&あい都島~

2023年08月22日(火)

8月20日(日)に、法人キッチンコラボ麺企画
【ざるそばと天ぷら】をご提供しました。

暑い季節にぴったりのざるそばと、揚げたての彩豊かな
天ぷらをご提供しました。

天ぷらには珍しい『のどぐろのお塩』もご用意しました。

 

各々のお好きな食べ方で召し上がっていただきました。

 

「揚げたての天ぷらが食べられるなんてほんまに嬉しいわ!!」
「今まで食べたどの天ぷらよりも美味しい!!」

 

参加された方は皆さん笑顔で大満足されたご様子でした。

 

また次回をお楽しみに~!!

 

 

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事前に頂いた同意書に基づくものです。

【ゆう&あい都島】

ゆうゆうキッチンブログ~みんなで手作りサンドウィッチ

2023年07月24日(月)

今月はお弁当の日に、和食ではなくナポリタン、
サンドウィッチ、冷製ポタージュのいつもと違う
メニューを考えてみました。

サンドウィッチをご入居者と一緒に作れたらと思い、
皆さまにお声がけ♪

具は、たんぱく質が豊富な玉子とツナをご用意しました。

 

さらに食意欲を増す為に、ナポリタンも目の前での調理
にして、出来立てを召し上がっていただきました。

 

出来立てのパスタとサンドウィッチで、普段食が
進まないご入居者も、いつも以上に召し上がって
下さいました。ありがとうございます♪

 

五感で感じられるお食事と、一緒に作る楽しさを
今後も提供して参ります。

 

 

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【ゆうゆうキッチン】

ゆうゆうキッチンブログ~ヤマモモシロップ作り♪

2023年06月27日(火)

ゆうゆうの庭には「ヤマモモ」の木があります。
毎年この時期に真っ赤な実が生り、みんなで
この実を採取しジュースを作るのが恒例です。

収穫風景はこちら→『今月の清掃活動』

 

洗って乾燥させたヤマモモを瓶の中へ砂糖と
交互に入れていきます。

↓↓(砂糖を入れて)↓↓

↓↓(更にヤマモモ)↓↓

 

後は日に直接当たらない冷暗所に保管し、時々
混ぜれば出来上がります。

 

ヤマモモシロップで作るジュースは、毎年大好評を
いただきます。

砂糖が溶けて真っ赤なシロップが出来ていく様子を、
まだかまだかとご入居者と一緒に眺めながら楽しみに
待ちます。

完成はまた後日。

キッチンでは毎年、梅・ヤマモモ・赤紫蘇・かりん・
柚子などのシロップを作り、季節を楽しみながらの
水分摂取をサポートしています。

 

 

 

【ゆうゆうキッチン】