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カテゴリー別記事: キッチン

希望食(ステーキ)

2024年02月29日(木)

今月のゆうゆうでの希望食は「ステーキ」を
提供しました。

セッティングした席へご案内すると、
「楽しみやぁ。早くステーキ食べたい」と、
とても楽しみにされているご様子でした♪

 

まず、前菜に野菜たっぷりのサラダです。

 

スープは、玉ねぎを飴色になるまで炒めて旨味を
凝縮したオニオンスープです。

ステーキは、調理師が目の前で焼き上げ、香りや
音で臨場感を体感していただきました。

 

 

「美味しい!お肉がすごく柔らかい。幸せ。」
「なんぼでも食べられるわ、ありがとう!」
と、嬉しい言葉をいただきました。

 

最後はアイスクリームとコーヒーで、会話を楽しみ
ながら、ゆったりとしたひとときを過ごしていただき
ました。

 

これからも五感で楽しむお食事で、ご入居者様の
食べる意欲をサポートしていきます。

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【ゆうゆうキッチン】

R6.2月 BonBon Café

2024年02月25日(日)

2月と言えば、バレンタインデー♡
チョコを使用したスイーツでお誕生日の方を
お祝いしました。

外側まで食べられるチョコレートの器を作りました。
中には、食感を楽しめるようコンフレークやスポンジ
ケーキ、生クリーム、そして、卵たっぷりの手作り
カスタードクリームなどを詰め込みました。

最後に、4種類のフルーツを沢山盛り付け見た目にも
こだわりました♪

 

『え!カップ食べれるの!?』というリアクションや

 

『綺麗やから写真撮る』と言って角度を変え何度も
シヤッターを切ってくださる方がいて
今回も大好評でした!

 

また、お誕生日の方にはワーカーさんから「梅の花
のブローチ」をプレゼント!

早速胸元につけて下さり、とびきりの笑顔を見せて
くださいました。

 

来月は、ご入居者のリクエスト『出汁巻きサンド』
をあいあい調理師が目の前で作り、お誕生日の方を
お祝いします。

お楽しみに☆彡

 

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】

 

カマンディの希望食

2024年02月24日(土)

今月の希望食は、カマンディ(舌と上あごですり
つぶせるやわらかさ)のカツサンドです。

11月に入所された方で、食事の形態はカマンディです。

初めましてのタイミングで「何が好きですか?」と
お聞きすると「パンが食べたい」と仰いました。

それから、いつかこの希望に応えてさしあげたいと
思っていました。

 

そんな時に、高齢者向け配食・食事関連サービス展示
商談会に参加し、ある業者さんの『食パン風ムース』
が目に止まりました。

実際に試食させてもらうと、小麦の香りもしてパンだ!と

 

この食パン風ムースを使ってカツサンドにしようと
思いました。

 

食べたいものを食べられるカタチにしたカツサンドです。
皆さま、あっという間に完食でした☆彡

 

これからも、個々人の食べたい!の声を大切にして
どんな食形態でも希望に応えられるようにチャレンジ
して参ります。

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】

あいあい♡バレンタインデー

2024年02月22日(木)

デイサービスでは2月13日、入居者様には14日に
バレンタインのレクレーションを行いました🍩

 

デイサービスでは、目の前でドーナツを揚げて

甘い香りとパチパチという油の音も一緒に楽しんで
頂きました。
「いい香りがするねぇ」「早く食べたい!」と、
皆様とても楽しみにされていました。

バレンタインらしくココアをコーティングした
ドーナツは大好評でした。

 

入居者様には、厨房で揚げたドーナツに可愛いい
デコレーションをしました。

以前から『2月14日のおやつの時間楽しみにしてて』
と宣伝していたので、フロアに上がると「待ってたよ」
と喜んで頂きました♪

 

スタッフの手書きメッセージ付きのおやつマットと
一緒に提供しました。

 

何度もメッセージを読む姿に、とても嬉しくなり
ました。

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】

節分☆おやつ♪

2024年02月12日(月)

ゆうゆうキッチン節分企画♪第2弾!

おやつに『鬼蒸しパン』を入居者様の目の前で
作りました。

 

ホットプレートで蒸すこと約10分。
ほのかに甘い香りがフロアを包んでいきます。

「早く食べたいなぁ。楽しみや。」
と、完成が待ち遠しいご様子♪

いざ、蓋を開けると…
ぷっくりと膨らんだ鬼蒸しパンの完成!

 

ふわふわ出来立てを皆さまに召し上がって
いただきました。

 

「ほんのり温かい!美味しくて何個でも食べら
れるわ。」と、大好評♡

 

皆さまに、沢山の“福”が訪れますように☆彡

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【ゆうゆうキッチン】

節分☆ランチ♪

2024年02月11日(日)

ゆうゆうキッチン節分企画♪第1弾!

ランチに恵方巻を提供しました。
海苔は、嚙み切ることが難しい方が多いので、
食べやすいように工夫しています。

 

それでも食べられない方には、法人独自で
開発した、やわらか海苔があります。

おかゆで作った酢飯を自家製の海苔で巻き、
歯ぐきでかみ切れるようにした巻きずしです。

見た目も同じ様に、カタチと味に拘っています。

 

皆さまに福が沢山来るよう願いを込めて、
一つ一つ調理師が巻きました。

 

また、いなり寿司は入居者様と一緒に作りました。

和気あいあいとした時間が流れ、あっという間に
出来上がり♪

 

その後、美味しく召し上がっていただきました。

 

皆様がこの一年、無病息災で過ごせますように☆彡

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【ゆうゆうキッチン】

希望食「海鮮丼」

2024年02月05日(月)

1月の希望食は、『海鮮丼』第2弾!
やさし食(歯茎で噛み潰せる食事)の方を対象に
実施しました。

 

海鮮丼には、まぐろやサーモン、ホタテなど
数種類の海鮮を乗せています。

色鮮やかで普段とは違った特別感を味わって
いただき、目からも食事を楽しんでいただき
ました。

 

カメラを向けると、とびきりのスマイル!

 

普段よりも食欲が増し、皆さまほとんど完食
されました♪

当法人キッチンでは、ただ栄養を摂取するだけ
ではなく、食事をすること自体の楽しみを
得られるよう多種多様なイベント食も実施して
います。

今後も、皆さまの楽しみ・生きがいの一つと
なるよう尽力して参ります。

 

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】

R6.1月 Bon Bon Café

2024年02月02日(金)

1月のお誕生日を迎えられる方をお祝いして、新春を
イメージして『福袋クレープ』をご用意しました。

 

「なんてかわいらしいの。食べるのが勿体ないわ。」
「中には何が入っているのかな。」
皆さま、わくわくしながらリボンをほどいていきます♪

 

 

なんと、福袋クレープの中には・・・
コク深いマスカルポーネクリームと、ほろ苦いコーヒー
シロップを染み込ませたスポンジで作った『ティラミス』
を包んでいます!

 

普段は食事をあまり召し上がられない方も、スイーツは
別腹!と、カフェの時間を楽しまれていました。

 

また、お誕生日の方にはワーカーさんから「椿の花の
ブローチ」をプレゼント!
早速胸元につけて下さり、とびきりの笑顔を見せて
くださいました。

 

2月はバレンタイン!
チョコレートを使ったスイーツで、お誕生月をお祝い
します。お楽しみに♪

 

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】

デイ いなり寿司

2024年01月23日(火)

毎月15日は、『いなり寿司の日』!

あいあいキッチンでは、デイサービスご利用者の
皆さまと一緒にいなり寿司を作ります。

 

「昔はよく作ってたけど、上手く握れるか心配
やなぁ。」「なかなか難しいなぁ。」と、不安の
声もありますが・・・

 

 

毎回、とっても美味しそうないなり寿司が出来
上がります♡

 

そして1月15日は小正月です(お正月に忙しかった
女性へのお正月と言われています)

祝肴をもう一度作成しました。

 

みんなのいなり寿司と調理師特製のかきあげ蕎麦が
コラボした昼食は格別です。

来月も、いなり寿司を一緒に作って下さる方を募集
しております!☺︎

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】

目指せ全国制覇!③

2024年01月22日(月)

入居者の出身地や思い出の地を巡るおでかけキッチン
第3回目は、福岡県!

観光スポットである太宰府天満宮の参道名物は
「梅ヶ枝餅」という事で、福岡県出身の方と一緒に
梅ヶ枝餅を作り、おやつとして提供しました。

 

梅ヶ枝餅とは、餅でできた薄い生地で餡子を包んだ
焼餅です。

入居者の方でも安心して食べて頂けるよう試行錯誤
して生地は、米粉を使用しました。

 

 

米粉を使用する事で、もちもちした食感も残しつつ、
しっとりした食感に仕上がりました。

 

食べる前に、梅ヶ枝餅を作って頂いた3名から一言
ずつ挨拶をして頂きました。

 

「美味しいかどうかは、わかりません、、」
と不安げな様子でしたが、
「美味しいよ」「おかわり頂戴」などの声が挙がり、
安心していました。

 

次回は、京都府!

京都と言えば、抹茶!ということで抹茶のわらび餅を
提供します。

お楽しみに☆

<過去の目指せ全国制覇の記事はこちら↓>
目指せ全国制覇!
目指せ全国制覇!② 

 

 

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事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】