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カテゴリー別記事: キッチン

母の日おやつ ~マンゴーとミルクムースのパフェ~

2024年05月21日(火)

5月12日(母の日)に、キッチンからご入居者の
皆様に日頃の感謝を込めて、ゆうゆうキッチン
特製のムースパフェを作りました。

 

土台にはミルクムースとカステラを使用し、
マンゴープリン、マンゴー、マンゴーソースで
飾り、まるごとマンゴーを楽しんでいただける
よう、配合を工夫しました。

 

「とっても美味しい!私、マンゴー大好きなのよ」
「甘いものには目がないねん♪」
と、皆さま笑顔で召し上がっていただきました。

 

また、「この前、娘からお花をもらったのよ🌹」
とご家族様について話してくださった方もいらっしゃり、
和やかで温かい母の日ティータイムとなりました。

 

これからも、キッチンスタッフ一同、皆様の毎日が
彩り豊かになるよう、食の面から寄り添って参ります。

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【ゆうゆうキッチン】

少し早めの母の日ランチ

2024年05月10日(金)

5月12日は、母の日です。

デイサービスは母の日の当日が日曜日でお休み
なので、一足先に母の日ランチを行いました。

 

皆さん大好き「昔ながらのオムライス」
リクエストのあった海老フライ添えです。

 

オムライスは、目の前で調理師が一個一個手作り
しました。じーっと見られると、失敗出来ない
緊張感がありました。

 

もちろん、失敗しません!と言いたいところですが、
緊張のあまり卵が上手く巻けず、数個失敗しました💦

しかし、失敗したオムライスはデイサービスの職員へ
ご利用者と一緒に食べてもらいました。

 

「お兄ちゃんも一緒に食べれるん♡」
「美味しいな」
と、普段とは違うランチタイムとなり、ご利用者も
職員も素敵な時間を過ごしました。

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】

目指せ全国制覇!⑤

2024年05月04日(土)

入居者の出身地や思い出の地を巡るおでかけ
キッチン第5回目は、京都府!

京都と言えば、抹茶!ということで
京都出身の方と一緒に抹茶のわらび餅を作り、
おやつとして提供しました。

 

あいあい特製のわらび餅は、
嚥下機能が低下した方も食べやすいよう口の中
で溶けるように作っています♪

 

「昔は、よく家の向かいの和菓子屋さんでわらび餅
を買ってたの」「手土産に持って行ったら喜ばれたわ」
と思い出話を沢山聞かせてくださいました。

 

次回は、福島県!
福島県郡山のご当地パン「クリームボックス」を
提供します。クリームボックスとは、食パンに、
練乳クリームをぬった菓子パンです。

お楽しみに☆

 

↓目指せ全国制覇!のバックナンバー記事はこちら↓

 

 

 

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事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】

希望食~抹茶パフェ~

2024年05月03日(金)

4月の希望食は、甘いもの好きのご入居者様から
のリクエストにお応えして、抹茶の風味がしっかり
楽しめるパフェを作りました。

 

下から順に抹茶ムース、ホイップクリーム、抹茶
ケーキ、バニラアイス、小豆あん、そしてお餅風
ムースと、食べ進めるごとに異なる味わいを
楽しめるように工夫しました。

お花の咲くテラスでお召し上がりいただき、皆様
最高の笑顔でした。

 

また、学生時代を思いだされ「甘いものが好きで、
学校帰りに饅頭を食べて先生に怒られたことがある
んや。」と、楽しそうに話される姿が印象的でした。

 

ちょっと量が多いかなと心配しましたが、なんと
全員完食!
普段食が控えめな方も、やはりデザートは別腹
ということでしょうか♪

食の楽しみを通じて、食べ物の力を改めて感じた
ひとときでした。

 

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【ゆうゆうキッチン】

ピクニック☆あいあい♪

2024年05月02日(木)

葉桜の季節となり、日中は汗ばむ日も増えて
きました。

このような季節だからこそ、テラスで
ピクニック気分を味わってもらいたい!
と思い企画しましたが・・・
あいにくの雨、、、☔

雨でも、ピクニック気分を味わって頂けるよう
1階の庭が見える特別席をセッティングし、
愛情込めた手作り弁当を室内で食べて頂きました。

 

普段とは違う場所で、食事をする事で
食事意欲が湧き、あっという間に完食されました。

 

天気には恵まれませんでしたが、ご入居者の笑顔を見る
事ができた素敵なピクニックでした。

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】

おやつレク~苺のクリームどら焼き~

2024年04月21日(日)

4月のおやつレクは、今が旬の苺を使った
「苺のクリームどら焼き」です。

 

どら焼きの生地はしっとりふわふわで優しい甘さ。
栄養士が1枚1枚丁寧に焼きました。

 

フロアいっぱいに漂う甘い香り、ワクワクしながら
待つ時間・・おやつレクの楽しみの一つです♪

 

ご入居者と一緒に、苺やホイップクリーム、小豆あん
を挟みました。

皆さんと一緒に、和気あいあいと楽しく作りました。

 

 

「苺と生クリーム、あんこの相性が抜群やね!
最高に美味しい!」と、大好評の声が続出。

 

みんなで作ると尚更美味しいです。

来月のおやつも 是非お楽しみに☆彡

 

 

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【ゆうゆうキッチン】

お花見🌸弁当

2024年04月11日(木)

毎年桜が咲くこの時期に、あいあいではお花見
弁当を提供しています。

 

全国の桜の名所を動画で見ながら、室内で
お弁当を召し上がって頂きました。

 

今が旬の筍ご飯をあげに包み、お弁当を開けて
「うわあ!」となるよう工夫しました。

 

その他にも、鰆の木の芽味噌焼き、菜の花の
辛子和え、苺など季節の食材がいっぱいです。

 

そして、皆さまのリクエストである天ぷらを
詰め込み、彩り豊かなおかずで、『春』を
表現しました。

 

「いつもありがとう!」
「美味しいからつい食べ過ぎてしまう」など
皆さまの声に、私たちスタッフも嬉しい気持ち
になりました。

 

今後も、季節を感じる美味しいお食事をお届け
出来るよう努めて参ります。

 

 

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【あいあいキッチン】

牡丹餅

2024年04月03日(水)

3月20日春分の日(お彼岸)
『牡丹餅』を、ご入居者と一緒に作りました。

牡丹餅に使用される小豆の赤い色は邪気を払い、
災難から身を守るとされ、昔は貴重であった
砂糖を用いることで、ご先祖様への感謝の気持ち
を表す意味も込められてていたそうです。

 

味は、こし餡ときな粉の2種類です。

 

作っていると、他のご入居者やスタッフが、きな粉
の良い匂いに誘われて覗きに来られました。

 

「あぁ、早く食べたいわ」
「つまみ食いしてもいい?」な
ど、待ち遠しいご様子☻

 

とっても美味しい牡丹餅が出来上がりました。

 

※ぼた餅のもち米はモチモチ感がお年寄りには
危険要素になります。

 

配合を工夫し、職員みんなで見守りながら安全に
召し上がっていただきました。

 

 

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【ゆうゆうキッチン】

希望食(握り寿司)

2024年03月31日(日)

3月の希望食は、握り寿司でした。
ご入居者の目の前で握るライブキッチンで提供
しました。

 

皆さま、ネタを見ながらワクワクなご様子♪
たくさん注文してくださいました♪。

 

「久しぶりのお寿司は美味しいわぇ。」
「次は何を食べようかね」
「最初はマグロで・・・あ、鰻も美味しそうやな!」
と、自身で選ぶことで、自然と会話も弾みます。

 

また、ひとりひとりの食形態に合わせ、「米飯」
と「お粥」のシャリ2種類をご用意しました。

お寿司の他にも、茶碗蒸し、キャベツの和え物、
赤だし、デザートはイチゴです。

 

「夢のような時間をありがとう」
ご入居者の嬉しいお言葉に、スタッフ一同も
自然と笑みが溢れ、喜んでもらえる喜びを
改めて感じることができました。

 

 

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【ゆうゆうキッチン】

R6.3月 BonBon Café

2024年03月20日(水)

今月のBonBon Caféは『出汁巻きサンド』。

数年前に提供したのをご入居者が覚えてくださって
いて、リクエストをくださいました。
今月は『出汁巻きサンド』でお誕生日の方をお祝い
しました。

目の前であいあいの調理師が作る出汁巻きは絶品です。

 

出来立てのパンに、大豆バターを塗って熱々の出汁巻き
を挟んで完成です。

 

「前より美味しい」
「温かいサンドウィッチを食べたの初めて」
と大好評でした。

 

また、お誕生日の方にはワーカーさんから「桜の花の
ブローチ」をプレゼント!
早速胸元につけて下さり、とびきりの笑顔を見せて
くださいました。

 

今月でゆう&あい都島と法人キッチンのコラボ企画
『BonBonCafé』は終了です。

ご入居者の食欲が日に日に増していき、「おかわり」
の声を聞くたび嬉しい気持ちになりました。

今後も、食事をすることの楽しみを得られるよう
多種多様なイベントを実施し、皆さまの楽しみ・
生きがいの一つとなるよう尽力して参ります。

 

 

※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】